Füllmasse Griechische Art

Füllmasse reicht für ca. 90 Teilchen / Stangen mit je 45 g Füllung.

1000 g vegan&moi
2000 g eiskaltes Wasser
600 g veganer Feta gewürfelt
300 g Oliven in Scheiben
600 g Spinat
30 g Gyrosgewürz
5 g Rosmarin

Alle Zutaten in die Mischung geben, Wasser dazugeben und direkt gut verrühren, so dass das Pulver komplett aufgelöst ist. Mindestens 10 Minuten quellen lassen. Die Füllmasse innerhalb von 30 Minuten verarbeiten.

Börekschnecke mit Füllung griechischer Art

Füllmasse Mexikanische Art

Füllmasse reicht für ca. 100 Teilchen / Stangen mit je 45 g Füllung.

1000 g vegan&moi
2150 g eiskaltes Wasser
300 g Paprika in feine Würfel
450 g Mais
450 g Kidneybohnen
600 g veganer Reibekäse Cheddar-Style
5 g Paprikapulver (scharf)

Alle Zutaten in die Mischung geben, Wasser dazugeben und direkt gut verrühren, so dass das Pulver komplett aufgelöst ist. Mindestens 10 Minuten quellen lassen. Die Füllmasse innerhalb von 30 Minuten verarbeiten.

Börek mit Füllung mexikanischer Art
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Füllmasse Französische Art

Füllmasse reicht für ca. 90 Teilchen / Stangen mit je 45 g Füllung.

1000 g vegan&moi
2000 g eiskaltes Wasser
300 g Schalotten/Zwiebeln in feine Würfel
300 g Frühlingslauch in Scheiben
450 g vegane Crème fraîche
450 g veganer Reibekäse

Alle Zutaten in die Mischung geben, Wasser dazugeben und direkt gut verrühren, so dass das Pulver komplett aufgelöst ist. Mindestens 10 Minuten quellen lassen. Die Füllmasse innerhalb von 30 Minuten verarbeiten.

Blätterteigteilchen mit Füllung französischer Art

Füllmasse Italienische Art

Füllmasse reicht für ca. 90 Teilchen / Stangen mit je 45 g Füllung.

1000 g vegan&moi
1850 g eiskaltes Wasser
180 g Schalotten/Zwiebeln in feine Würfel
50 g TK-Kräutermischung
900 g Tomatenstücke
450 g veganer Reibekäse Mozzarella-Style

Alle Zutaten in die Mischung geben, Wasser dazugeben und direkt gut verrühren, so dass das Pulver komplett aufgelöst ist. Mindestens 10 Minuten quellen lassen. Die Füllmasse innerhalb von 30 Minuten verarbeiten.

Blätterteigteilchen mit Füllung italienischer Art

Füllmasse Merguez Art

Füllmasse reicht für ca. 70 Schiffchen mit je 45 g Füllung oder 65 Tulpen mit je 50 g Füllung

1.000 g vegan&moi
2.000 g eiskaltes Wasser
5-15% Merguez-Gewürz (je nach Würzmischung)

Merguezgewürz (bei Trockengewürz) mit dem vegan&moi-Mix vermengen. Wasser in die Mischung geben und direkt gut verrühren, so dass das Pulver komplett aufgelöst ist. Mindestens 15 Minuten quellen lassen und dann wie üblich zu Würsten weiterverarbeiten. Bei Verwendung von Flüssiggewürz das Merguezgewürz mit dem Wasser vermengen, in die vegan&moi-Mischung geben und direkt gut verrühren, so dass das Pulver komplett aufgelöst ist.

Blätterteigschiffchen mit Füllung Merguez Art mit veganem Hirtenkäse

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