Relleno a la griega

La masa del relleno es suficiente para aproximadamente 90 piezas con 45 g de relleno cada una

1.000 g de vegan&moi
2.000 g de agua muy fría
600 g de queso feta vegano cortado en cubos
300 g de aceitunas en rodajas
600 g de espinacas (congeladas)
30 g de especias para gyros
5 g de romero

Incorporar todos los ingredientes a la mezcla, añadir el agua y remover inmediatamente para que el polvo se disuelva por completo. Dejar reposar durante al menos 10 minutos. Procesar la masa de relleno en un periodo de 30 minutos.

Puff pastry boats with filling greek style

Relleno a la mexicana

La masa del relleno es suficiente para aproximadamente 100 piezas con 45 g de relleno cada una.

1.000 g de vegan&moi
2.150 g de agua muy fría
300 g de pimientos (dados pequeños)
450 g de maíz
450 g de alubias rojas
600 g de queso rallado vegano estilo cheddar
5 g de pimentón en polvo (picante)

Incorporar todos los ingredientes a la mezcla, añadir el agua y remover inmediatamente para que el polvo se disuelva por completo. Dejar reposar durante al menos 10 minutos. Procesar la masa de relleno en un periodo de 30 minutos.

Puff pastry tulip with filling mexican style
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Relleno a la francesa

La masa del relleno es suficiente para aproximadamente 90 piezas con 45 g de relleno cada una.

1.000 g de vegan&moi
2.000 g de agua muy fría
300 g de chalotas/cebollas (dados pequeños)
300 g de puerros en rodajas
450 g de crème fraîche vegana
450 g de queso rallado vegano

Incorporar todos los ingredientes a la mezcla, añadir el agua y remover inmediatamente para que el polvo se disuelva por completo. Dejar reposar durante al menos 10 minutos. Procesar la masa de relleno en un periodo de 30 minutos.

Puff pastry tulip with filling french style

Relleno a la italiana

La masa del relleno es suficiente para aproximadamente 90 piezas con 45 g de relleno cada una.

1.000 g de vegan&moi
1.850 g de agua muy fría
180 g de chalotas/cebollas (dados pequeños)
50 g de mezcla de hierbas congeladas
900 g de tomate en trozos
450 g de queso rallado vegano estilo mozzarella

Incorporar todos los ingredientes a la mezcla, añadir el agua y remover inmediatamente para que el polvo se disuelva por completo. Dejar reposar durante al menos 10 minutos. Procesar la masa de relleno en un periodo de 30 minutos.

Puff pastry boats with filling italian style

Relleno tipo Merguez

1.000 g de vegan&moi
2.000 g de agua muy fría
5-15% de condimento para Merguez (dependiendo de la mezcla del condimento)

Barcos: el relleno es suficiente para unos 70 barcos con 45 g de relleno cada uno, láminas de hojaldre de 10×10 cm, tiempo de cocción 20-25 minutos a unos 200 °C

Tulipanes: el relleno es suficiente para unos 65 tulipanes con 50 g de relleno cada uno, láminas de hojaldre de 10×10 cm, tiempo de cocción 25-30 minutos a unos 200 °C