Relleno a la griega
La masa del relleno es suficiente para aproximadamente 90 piezas con 45 g de relleno cada una
1.000 g de vegan&moi
2.000 g de agua muy fría
600 g de queso feta vegano cortado en cubos
300 g de aceitunas en rodajas
600 g de espinacas (congeladas)
30 g de especias para gyros
5 g de romero
Incorporar todos los ingredientes a la mezcla, añadir el agua y remover inmediatamente para que el polvo se disuelva por completo. Dejar reposar durante al menos 10 minutos. Procesar la masa de relleno en un periodo de 30 minutos.
Puff pastry boats with filling greek style
Relleno a la mexicana
La masa del relleno es suficiente para aproximadamente 100 piezas con 45 g de relleno cada una.
1.000 g de vegan&moi
2.150 g de agua muy fría
300 g de pimientos (dados pequeños)
450 g de maíz
450 g de alubias rojas
600 g de queso rallado vegano estilo cheddar
5 g de pimentón en polvo (picante)
Incorporar todos los ingredientes a la mezcla, añadir el agua y remover inmediatamente para que el polvo se disuelva por completo. Dejar reposar durante al menos 10 minutos. Procesar la masa de relleno en un periodo de 30 minutos.
Puff pastry tulip with filling mexican style
Relleno a la francesa
La masa del relleno es suficiente para aproximadamente 90 piezas con 45 g de relleno cada una.
1.000 g de vegan&moi
2.000 g de agua muy fría
300 g de chalotas/cebollas (dados pequeños)
300 g de puerros en rodajas
450 g de crème fraîche vegana
450 g de queso rallado vegano
Incorporar todos los ingredientes a la mezcla, añadir el agua y remover inmediatamente para que el polvo se disuelva por completo. Dejar reposar durante al menos 10 minutos. Procesar la masa de relleno en un periodo de 30 minutos.
Puff pastry tulip with filling french style
Relleno a la italiana
La masa del relleno es suficiente para aproximadamente 90 piezas con 45 g de relleno cada una.
1.000 g de vegan&moi
1.850 g de agua muy fría
180 g de chalotas/cebollas (dados pequeños)
50 g de mezcla de hierbas congeladas
900 g de tomate en trozos
450 g de queso rallado vegano estilo mozzarella
Incorporar todos los ingredientes a la mezcla, añadir el agua y remover inmediatamente para que el polvo se disuelva por completo. Dejar reposar durante al menos 10 minutos. Procesar la masa de relleno en un periodo de 30 minutos.
Puff pastry boats with filling italian style
Relleno tipo Merguez
1.000 g de vegan&moi
2.000 g de agua muy fría
5-15% de condimento para Merguez (dependiendo de la mezcla del condimento)
Barcos: el relleno es suficiente para unos 70 barcos con 45 g de relleno cada uno, láminas de hojaldre de 10×10 cm, tiempo de cocción 20-25 minutos a unos 200 °C
Tulipanes: el relleno es suficiente para unos 65 tulipanes con 50 g de relleno cada uno, láminas de hojaldre de 10×10 cm, tiempo de cocción 25-30 minutos a unos 200 °C