Recette pour env. 6 000 g de sauce bolognaise

1 000 g de vegan&moi
2 000 g d’eau froide
2 400 g de tomates concassées en boîte
50 g de concentré de tomates
6 oignons (brunoise)
5 gousses d’ail émincées finement
5 carottes (brunoise)
Sel, poivre, origan

Verser l’eau sur la poudre vegan&moi et bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation onctueuse. Laisser reposer pendant au moins 15 minutes. Cuisiner désormais la sauce bolognaise comme la recette classique à base de viande hachée, compter toutefois seulement env. 5 minutes de cuisson après avoir ajouté tous les ingrédients. Servir la sauce bolognaise avec des pâtes ou l’utiliser pour d’autres recettes (par ex. lasagnes ou cannelloni).