Recette pour env. 120 escargots feuilletés

1 000 g de vegan&moi
2 000 g d’eau froide
60 g de ciboulette ciselée
env. 6 rectangles de pâte feuilletée fraîche, selon la taille

Mélanger la ciboulette et la poudre vegan&moi. Verser l’eau et bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation onctueuse. Laisser reposer pendant au moins 15 minutes. Couper les rectangles de pâte feuilletée en deux. Étaler la farce sur env. . de chaque rectangle et badigeonner le reste de la surface d’eau. Rouler la pâte feuilletée. Couper la pâte en rondelles d’env. 1,5-2 cm d’épaisseur et les poser sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire au four à 200 °C pendant env. 15 minutes. Ces escargots peuvent être également congelés crus ou cuits.