Receta para aproximadamente 120 caracoles de hojaldre

1.000 g de vegan&moi
2.000 g de agua muy fría
60 g de cebollino en aros finos
aprox. 6 planchas de hojaldre frescas, según el tamaño

Añadir el cebollino a la mezcla vegan&moi. Incorporar el agua a la mezcla y remover inmediatamente hasta que el polvo se disuelva por completo. Dejar reposar durante al menos 15 minutos. Cortar las planchas de hojaldre por la mitad. Extender la mezcla en aproximadamente ¾ de la plancha de hojaldre, pincelar el resto del hojaldre con agua. Enrollar el hojaldre. Cortar el rollo de hojaldre en rodajas de aproximadamente 1,5-2 cm de grosor y colocarlas en la bandeja del horno con papel de hornear. Hornear a 200°C durante unos 15 minutos. Los minicaracoles también se pueden congelar crudos o después de hornear.