Receta para 96 piezas (por ejemplo, 24 porciones) como tapa/aperitivo

1.000 g de vegan&moi
2.000 g de agua muy fría
120 g de piñones tostados, picados
6 dientes de ajo prensados
salsa de tomate
perejil picado para decorar

Mezclar los piñones y el ajo con la mezcla vegan&moi. Incorporar el agua a la mezcla y remover inmediatamente hasta que el polvo se disuelva por completo. Dejar reposar durante al menos 15 minutos. Dar forma a las albóndigas (del tamaño de una nuez). Preparar una salsa de tomate sabrosa ligeramente picante. Freír las albóndigas en grasa vegetal por todos los lados hasta que adquieran un buen color. A continuación, incorporar la salsa de tomate y dejar reposar un rato. Adornar las albóndigas con el perejil. Acompañar, por ejemplo, con patatas fritas y aceitunas.